Восхитительный муссовый торт с черникой

Крем для слоеного торта с творогом и смородиной

Порций: 16 Время приготовления: 3 часа
07.09.2017 г.

В жаркую пору лета идеальным десертом станет муссовый торт. Особенно, приготовленный с фруктами или ягодами.

Предлагаю приготовить восхитительный муссовый торт с черникой. Вместо черники также можно использовать любые другие ягоды, включительно с замороженными.

Ингредиенты:

10 г – растопленного сливочного масла

40 г – сахара

½ лимона – цедра

1 – яйцо

Для ягодного мусса:

100 мл – жирных сливок

4 г – желатина

10 г – сахара

20 мл – воды

2 – белка

250 г – ягод

150 г – сахара

Также понадобится:

100 г – ягод для украшения

2 стол. л. - ликера

Муссовый торт с черникой

Взбиваем яйцо с сахаром, ставим на водяную баню, взбиваем три минуты.
Добавляем лимонную цедру, растопленное масло, перемешиваем.
Выкладываем в форму, выпекаем при 160 градусах до зарумянивания – примерно 25 минут.
Выкладываем в разъемную форму.
Пропитываем ликером.
Готовим ягодный мусс, желатин заливаем водой.
Ягоды ставим на умеренный огонь, провариваем до мягкости, затем перетираем через сито.
Ставим на водяную баню, смешиваем с желатином, ждем, пока желатин растворится.
Белки взбиваем с сахаром, смешиваем с горячим сиропом.
Взбиваем до состояния меренги.
В конце смешиваем с взбитыми сливками.
Перекладываем в форму на корж.
Отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа.
Украшаем ягодами, подаем к столу.