• Взбиваем яйца, добавляя постепенно сахар (можно также добавить щепотку соли).
• Начинаем постепенно вводить муку, вымешивая круговыми, аккуратными движениями.
• Берем круглую форму для выпечки, немного смазываем маслом.
• Затем присыпаем манкой или панировочными сухарями.
• Выкладываем тесто, разравниваем, чтобы корж пропекался равномерно и получился ровным.
• Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
• Корж выпекается примерно 25-30 минут.
• Желатин заливаем небольшим количеством воды, оставляем набухать на 15 минут, затем прогреваем до растворения гранул, но не допускаем закипания.
• Взбиваем белки с ванилью, добавив по вкусу сахар (зависит от выбранных вами ягод, фруктов), вливаем к ним остывший желатин.
• Форму с разъемным дном застилаем пленкой, на дно укладываем корж.
• Выкладываем половину порции желатиновой массы.
• Затем ягоды или фрукты, нарезанные мелко.
• Опять кладем желатиновую массу.
• Ставим для застывания на 2 часа в холодильник.
• Украшаем сверху фруктами, торт готов, остается только украсить и можно подавать к столу.

Украсить торт Птичье молоко можно глазурью или фруктовым (ягодным) желе. Все приятного аппетита!