Главная → Популярные торты ↓

Торт Птичье молоко с вкуснейшим суфле

Оригинальный рецепт торта Прага

Яблочный торт простого приготовления

Порций: 16 Время приготовления: 14 часов
06.11.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Рецептов торта Птичье молоко имеется немало. Впору растеряться в разнообразии. Обычно суфле для десерта готовится с добавлением масла.

Но сегодня мы узнаете, как приготовить торт Птичье молоко без жира. При этом оно получается вкуснейшим и невероятно воздушным. Спешу с вами поделиться!

Ингредиенты:

5 г – ванильного сахара

2 – белка

35 г – муки

1 – желток

45 г – сахара

Для суфле:

25 г – желатина

300 мл – фруктового или ягодного сиропа

5 г – желатина

300 мл – молока

35 г – сахара

Для глазури:

50 мл – молока

50 г - шоколада

Для прослойки:

50 мл – фруктового или ягодного сиропа

50 мл – конфитюра из малины

Торт Птичье молоко с вкуснейшим суфле

Смешиваем муку, сахар, ванилин.
С половиной сахара взбиваем белки, оставшийся сахар взбиваем с желтком.
Смешиваем белки с желтками, добавляем к мучной массе.
Вымешиваем тесто и кладем в форму.
Выпекаем до зарумянивания при температуре духовки 180 градусов.
Пропитываем сиропом (50 мл) после остывания.
Теперь наносим конфитюр (можно заменить любым другим).
Для суфле смешиваем ягодный сироп с желатином, оставляем набухать, распушиваем на водяной бане.
Взбиваем массу, поместив емкость в ледяную воду.
Добавляем ванилин, сахар, постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать до пышной массы.
Переливаем на корж суфле, ставим на 10-12 часов в холодильник.
Остается приготовить глазурь, измельчаем шоколад, смешиваем с молоком, растапливаем, остужаем до комнатной температуры.
Наносим на поверхность ровным слоем.
Ставим на 60 минут в холодильник.