Торт Монастырская изба – рецепт от шеф-повара

Порций: 16 Время приготовления: 11 часов
12.07.2017 г.

Торт Монастырская изба, приготовленный по рецепту от шеф-повара, - это вкуснейшее сочетание вишен с песочно-слоеным тестом.

Единственное, потребуется терпение, чтобы приготовить десерт. Но думаю. Вас это не испугает! Итак, как это делается.

Ингредиенты:

10 г – ванильного сахара

200 г – масла

1 стакан – сметаны

2,5 стакана – просеянной муки

2 стол. л. – сока лимона

600 мл – жирной сметаны

300 г – масла

1 стакан – сахарной пудры

вишни без косточек

вишневый сок

К муке добавляем масло, перетираем руками.
Затем добавляем ваниль со сметаной, вымешиваем – тесто должно получиться не липким, для этого отправляем его в холод на полчаса.
За это время подготовим сметану, откинув ее на марлю и подвесив (так стечет жидкость).
Из бумаги делаем заготовку – длиной в 25 см, шириной – в 5 см.
Раскатываем тесто и вырезаем полоски по шаблону.
На полоски помещаем вишни, защипываем тщательно края.
Чтобы тесто не трескалось при выпекании, накалываем вилкой.
Трубочки выпекаются при 180 градусах не более 10 минут.
К отцеженной сметане добавляем сахарную пудру, взбиваем, в конце кладем масло, вливаем сок лимона.
Трубочки помещаем на блюдо в таком порядке: четыре, три, две, одна (смазываем вишневым соком и затем перемазываем кремом).
Покрываем торт кремом.
Ставим на ночь для пропитки в холодильник.