Свадебный торт – рецепт приготовления и украшение десерта

Новогодний торт со сливочным кремом Сказочная вершина

Торт на 14 Февраля – Сердце, украшенный мастикой

Порций: 30 Время приготовления: 8 часов
19.07.2017 г.

Для каждого из нас одним из важных событий является свадьба. К торжеству готовятся тщательно, основательно. Меню уделяется немаловажное значение, особенно свадебному торту.

Ведь десерт должен быть не только красиво украшен, но и получится вкусным. Именно таким и является свадебный торт, рецепт которого вы сегодня узнаете. Вкус у него фантастический, а оформление – нежнейшее, символизирующее чистоту.

Ингредиенты:

800 г – просеянной муки

2 лимона – понадобится цедра

600 г – измельченных миндальных орехов

650 г – масла

10 г – мускатного цвета

15 – яиц

5 г – соли

600 г - сахара

Начинка:

350 г – сахара

1 л – жирных сливок

5 лимонов – понадобится сок

20 г – желатина

40 – белков яиц

5 г – соли

150 г – масла

10 - желтков

Оформление:

Мастика

Живые цветы

Съедобные бусинки

Свадебный торт

К маслу добавляем сахар, тщательно перетираем.
Добавляем желтки, затем муку, перемешиваем.
После этого вводим мускат, миндальные орешки, лимонную цедру.
Белки взбиваем с солью до острых пиков, водим к тесту, вымешиваем аккуратно.
Перекладываем в форму для выпекания.
Корж выпекается не менее часа при температуре духовки 200 градусов.
Оставляем остужаться, и переходим к начинке.
Заливаем небольшим количеством желатин, оставляем набухать, затем распушиваем в микроволновке или на водяной бане.
В желткам добавляем цедру и сок лимона, сахар, тщательно перетираем, смешиваем с маслом.
Постепенно переливаем к горячему желатину, взбивая, затем остужаем.
Белки взбиваем до пышности с солью.
Отдельно взбиваем сливки.
Добавляем к желатиновой массе сливки с взбитыми белками.
Корж разрезаем горизонтально на несколько коржей, смазываем начинкой (толстым слоем).
Торт покрываем белой мастикой.
Украшаем бантом из мастики и бусинками.
Завершающий штрих – живые цветы контрастного цвета.