Рецепт торта Зебра с маскарпоне

Торт Графские развалины – рецепт для мультиварки

Порций: 18 Время приготовления: 4 часа
30.10.2017 г.

Если вы хотите приготовить торт Зебра к празднику, то этот рецепт вам подойдет как ни кстати. Шоколадные коржи, нежнейший крем, плюс – воздушная меренга.

Торт Зебра с маскарпоне поднимет настроение всем и отменным вкусом, и невероятно привлекательным видом!

Ингредиенты:

½ чайн. л. – соды

170 г – сливочного масла

½ чайн. л. – соли

1 стакан – какао-порошка

¼ стакана – белого сахара

1,5 стакана – муки

1 стакан – коричневого сахара

1 стол. л. – экстракта ванили

1 стол. л. – меда

¼ стакана – молока

Для крема:

1 стакан – сливок

1 чайн. л. – желатина

200 г – маскарпоне

2 стол. л. – холодной воды

¼ стакана – вина

6 – желтков

½ стакана – сахарной пудры

Щепотка – соли

Для меренги:

2 стол. л. – кофе

6 – белков

2 стол. л. – холодной воды

1 стакан – сахара

2 стол. л. - желатина

Рецепт торта Зебра с маскарпоне

Готовим тесто, взбиваем масло, добавив к нему мед с сахаром.
Добавляем ваниль, вливаем молоко.
Теперь сухие ингредиенты: соль, сода, мука.
Перемешиваем миксером и делим на 2 порции, к одной добавляем какао.
Заворачиваем в пищевую пленку, отправляем на полчаса в холодильник.
Достаем тесто, раскатываем в пласты, перекладываем на противни с кондитерской бумагой.
Выпекаем по 20 минут при 180 градусах.
Разрезаем коржи на 4 полоски, получается 8 заготовок.
Для крема смешиваем с водой желатин, оставляем набухать.
Смешиваем вино с солью, сахарной пудрой, желтками, ставим на водяную баню, взбиваем до увеличения объема, вливаем желатин, помешиваем до его полного растворения.
Остужаем, взбиваем, добавляем маскарпоне.
Отдельно взбиваем сливки, добавляем к общей массе.
Кремом смазываем пластинки коржей.
Выкладываем в форму, чередуя светлые и темные коржи.
Поливаем остатками крема, ставим в холодильник.
Для меренги взбиваем яйца с сахаром на водяной бане, добавляем подготовленный желатин.
В конце добавляем кофе.
Смазываем торт меренгой, готово.