Потрясающий муссовый торт с бисквитом, черной смородиной и абрикосами

Слоеный торт Полено – рецепт приготовления

Порций: 12 Время приготовления: 3 часа
15.06.2017 г.

Этот муссовый торт способен доставить несказанное наслаждение! Только представьте себе – воздушный, невероятно легкий бисквит и ароматный мусс со смородиной и абрикосами. Мусс приготовлен по-особенному, кроме ягод и фруктов в нем нежнейший сливочный сыр, йогурт, сливки. Десерт получается не только великолепным, но и красивым, полезным.

Приготовить муссовый торт с бисквитом, черной смородиной и абрикосами сможет каждая хозяюшка!

Ингредиенты:

1 чайн. л. – ванильного сахара

3 – яйца

80 г – муки

80 г – сахара

Мусс:

6 стол. л. – воды

200 г – черной смородины

1 стол. л. – желатина

100 г – сахарной пудры

200 г – натурального йогурта

300 мл – жирных сливок

200 г – сливочного сыра

1 баночка – консервированных абрикосов

Глазурь:

100 г – пюре смородины

40 мл – воды

60 г – сахарной пудры

8 г - желатина

Потрясающий муссовый торт с бисквитом, черной смородиной и абрикосами

В первую очередь готовим воздушный бисквит, и сначала взбиваем яйца, добавив к ним ваниль с сахаром.
Остается всыпать муку и замесить тесто.
Берем форму, смазываем маслом (я брала форму диаметров 20 сантиметров).
Перекладываем тесто, выпекаем при 180 градусах примерно полчаса.
После остужения разрезаем горизонтально, один корж обрезаем на один сантиметр в диаметре.
Переходим к приготовлению мусса и вначале замачиваем в воде желатин (пропорция 1:5), после набухания распушиваем на водяной бане, не доводя массу до закипания.
Ягоды измельчаем в пюре с помощью мясорубки или блендера, затем перетираем через ситечко и смешиваем с сахарной пудрой.
Треть ягодного желе откладываем – оно нам понадобится при приготовлении глазури.
К пюре вливаем остывший желатин, смешиваем со сливочным сыром и йогуртом в однородную массу.
В завершение добавляем взбитые сливки, мусс готов.
Берем разъемную форму, застилаем пленкой, выкладываем на дно 1/3 ягодного мусса.
Затем кладем половину абрикос, поливаем половиной мусса, который у нас остается.
Кладем обрезанный бисквитный корж, затем остатки мусса и целый корж.
Ставим на 5 часов в холодильник.
Остается только приготовить глазурь, для этого к ягодному пюре добавляем сахарную пудру и распушенный заранее в воде желатин.
Тщательно перемешиваем, достаем десерт из холодильника, переливаем глазурь.
Ставим застывать в холодильник на 2-3 часа.