Главная → Муссовые торты ↓

Муссовый торт с лимоном и клубникой

Мастика с медом и глицерином – рецепт

Слоеный торт с яблоками

Порций: 14 Время приготовления: 5,5 часов
02.05.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Безумно вкусный и красивый торт можно без особого труда приготовить в домашних условиях. К примеру, муссовый торт с лимоном и клубникой выглядит невероятно ярко.

Вкус муссового торта просто сразит всех наповал! Нежный, имеющий приятную кислинку лимона, и потрясающий аромат клубники. И все это дополнено глазурью!

Ингредиенты:

½ чайн. л. – цедры лимона

1 – яйцо

½ стол. л. – сока лимона

30 г – сахара

½ стол. л. – крахмала

30 г - муки

Для клубничного слоя:

3 г – желатина

100 г – ягодного пюре

1 стол. л. – сока лимона

30 г – сахара

несколько листочков - базилика

Для клубничного крема:

150 мл – жирных сливок

50 г – сахара

7 г – желатина

150 г – ягодного пюре

40 мл – сока лимона

Для лимонного слоя:

180 мл – жирных сливок

70 мл – сока лимона

60 г – белого шоколада

3 – желтка

3 - белка

30 мл – лимончелло

250 г – сахара

12 г – желатина

Для глазури:

10 г – желатина

100 г - сахара

80 г – сгущенки

100 г – белого шоколада

50 мл – воды

100 г – инвертного сиропа

пищевой краситель желтого цвета

Муссовый торт с лимоном и клубникой

Готовим тесто, взбиваем до пышности яйца с сахаром.
Смешиваем с мукой, цедрой, крахмалом.
Переливаем в форму с пекарской бумагой.
Выпекаем при 180 градусах примерно 10 минут, остужаем.
Готовим клубничный слой, замачиваем в воде желатин, ягодное пюре перемешиваем с соком лимона и сахаром.
Прогреваем, пока сахар растворится, затем добавляем измельченный базилик и желатин.
Выкладываем на корж, оправляем в морозильную камеру.
Готовим клубничный крем, желатин замачиваем, клубнику перетираем через сито.
Смешиваем ягодное пюре, сахар, сок лимона, добавляем желатин, прогреваем массу до растворения желатина.
Остужаем, смешиваем с взбитыми сливками, выкладываем в отдельную форму, отправляем в холодильник.
Теперь лимонный слой, опять замачиваем желатин.
К желткам добавляем 100 грамм сахара, цедру и сок лимона, провариваем до загустения.
Смешиваем с измельченным шоколадом и желатином, остужаем.
Варим из оставшегося сахара и трех ложек сироп.
Взбиваем белки.
Добавляем в массу белки, желатин.
В завершение добавляем взбитые сливки.
Остается приготовить глазурь, смешиваем заранее приготовленный сироп, воду, сахар, кипятим, смешиваем со сгущенкой, шоколадом.
В конце добавляем желатин и пищевой краситель.
Выкладываем начинки, чередуя кремом, отправляем на 4-5 часов в морозилку.
Аккуратно вынимаем из формы, поливаем глазурью.