Мусс:

Пропитка:

• К маслу добавляем сахар, взбиваем.
• Не прекращаем взбивать, добавляем желтки.
• Затем кофе с ванильным сахаром.
• Муку смешиваем с разрыхлителем, какао, солью.
• Соединяем обе массы, взбиваем белки, добавляем, перемешиваем аккуратно.
• Тесто выкладываем в форму, выпекаем полчаса при 170 градусах.
• Остужаем и помещаем корж в разъемную форму.
• Пропитываем пропиткой.
• Для мусса подогреваем молоко с сахаром.
• Смешиваем кофе с крахмалом, желтками, крахмалом, взбиваем, переливаем к молоку.
• Ставим на малый огонь, держим до загустения.
• К желатину вливаем виски, переливаем к остывшей массе.
• Взбиваем сливки, добавляем к общей массе.
• Все аккуратно перемешиваем.
• Выкладываем мусс на корж.
• Отправляем в холод на 4-5 часов.