Медовик с карамельным кремом – пальчики оближете!

Торт Монастырская изба – рецепт от шеф-повара

Порций: 16 Время приготовления: 14 часов
12.07.2017 г.

От такого медовика не откажутся даже те, кто равнодушен к десертам! Это – искушение, наслаждение, просто бомба!

Чем же так восхищает медовик с карамельным кремом? Он тает во рту, крем удивительно вкусный. Попросту нельзя удержаться, чтобы не есть еще хотя бы парочку порций. Приготовьте непременно!

Ингредиенты:

100 г – сливочного масла

10 г – разрыхлителя

200 г – сахара

2 стакана – просеянной муки

3-4 – яйца

1 стакан – молока

3 стол. л. – меда

Крем:

0,5 стакана – кофе (заварного)

1 стол. л. – коньяка или рома

200 г – сахара (жженого)

100 г – меда

0,5 стакана – молока

4 стол. л. – муки

250 г - масла

Медовик с карамельным кремом

Переливаем молоко в емкость.
Добавляем яйца, сахар, вливаем мед, взбиваем до однородности, добавляем сливочное масло.
Емкость помещаем на водяную баню.
Держим на малом огне, помешивая, до густого состояния.
Смешиваем муку с разрыхлителем, всыпаем в остывшую молочную массу.
Вымешиваем, делим на четыре части.
Раскатываем тонкие пласты.
Коржи выпекаем по отдельности при температуре 190 градусов – до золотистой корочки.
Для крема смешиваем жженый сахар в молоке.
Вливаем коньяк (ром), ставим на огонь и дожидаемся, пока сахар растворится полностью.
Муку перемешиваем с кофе, переливаем к молоку, варим, пока станет густым.
Остужаем, добавляем сливочное масло, мед, взбиваем до пышности.
Коржи перемазываем карамельным кремом.
Ставим на ночь в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.